2005-05-04 来源: 半岛都市报
五一黄金周，本该是沿海一线的小饭店老板们大数钞票的日子。但记者在采访中发现，不仅火爆的场面迟迟未现，有的店面今年甚至连门都没开。调查发现，因部分小店饭菜价格没谱、经营没特色、服务态度差，给游客造成宰客的印象，从而使大多数海滨小餐馆面临着严重的“信任危机”。而城市“内地”独具特色、质优价廉的餐饮企业和大型超市，转而成为游客们就餐的主要选择。
小餐馆门前冷落
5月 3日上午 12时许，正是游客就餐的高峰期。但记者在前海一线的海军博物馆、海底世界等旅游景点前发现，莱阳路 11号等几家小餐馆不知何时已经关门。而开着的小餐馆门口也是冷冷清清，很多餐馆前门可罗雀。
海军博物馆对面的海鲜酒楼里有四张桌，只有一张桌上有食客，水族馆对面小餐馆的上客率也只有三成左右。周边的“水龙宫”等几家快餐店尽管店老板在外面吆喝，服务员在里面不停地抹桌子，游客也没几个光顾。
“青岛人家饭馆”的于经理无奈地说，五一前他们就决定不涨价，还推出了很多平价菜，但是从这几天看来，比平时好不到哪里去。栈桥附近的多家海鲜馆也遇到了同样的情况。很多家餐馆的老板告诉记者，这两天他们的生意虽然有些起色，但跟平日相比，也好不到哪儿去。
记者被骂“神经病”
5月 3日中午 12时许，记者在海底世界附近的一家小餐馆发现，有一家小餐馆面积不足 30平方米，厨房就设在了隔壁的另一个临街不到 3平方米的小夹层里。厨房的门大对着马路，从马路上看去，厨房里黑乎乎一片，做饭的炉灶离来往的车辆不过两米远，油烟和汽车尾气一起在厨房里混合。一位从餐馆门前走过的游客说，这样的餐馆卫生，谁敢进去吃！
在栈桥附近，记者走进一家名叫“华孚快餐店”的小餐馆。偌大的大厅里，吃饭的游客寥寥无几，整个大厅里乌烟瘴气。游客就餐的餐桌紧挨着厨房，旁边堆满盛菜的桶，发出难闻的气味。里面的院子里还晒着被子等杂物，与一些临时餐桌摆在一起，就餐环境相当恶劣。
当记者看了一圈刚走出门时，此前站在门口的女主人见记者无吃饭之意时，就开始冷嘲热讽，最后居然骂记者是“神经病”。当记者回头欲跟她理论时，她更是恶语相加，身边的几个年轻的服务员也加入谩骂队伍。从上海来的游客蔡女士看到这一幕时说，这样的服务态度哪像开饭店的？
游客“内地”寻饭吃
游客放弃了海边的小餐馆，都到哪里就餐呢？记者调查发现，市内中等规模的特色餐馆、大众饭店以及大型超市成了他们就餐的新选择。
来自济南的游客李女士告诉记者，出来的目的主要是游玩，就餐必须保证健康，她说她对景区边的快餐店还是信不过，不仅价格不公道，而且服务态度也很差， 5月 1日刚来的那天，在一家小店吃了盘韭菜炒海肠，老板愣要了她 50元钱。她宁愿到市区其他的大众餐馆去就餐。
闽江路上福满佳粥店邵经理说，节日期间，前来粥店就餐的外地客人占到一半以上。 5月 2日中午，就有 1200人前去就餐，比平时增加了 5成以上。一位游客告诉记者，游客们放弃海滨景区的小店，可能是这些店的经营者还抱着“捞一把算完”的想法，给游客造成宰客印象。而市内的酒店无论从服务、价格还是卫生状况上基本上能让游客满意。此外，老转村、绍兴人家、老渔村等特色酒店的生意也相当火爆。
为什么占尽“天时、地利、人和”的小餐馆却吃不上“饭”？市饭店和烹饪协会副秘书长杨岩说，长期以来，沿海景区餐馆主要靠经营青岛的海鲜菜吸引游客。但由于这些餐馆缺少创新能力，同时，卫生状况、服务态度差等问题一直未能得到根本解决，再加上有些小店宰客，给整个行业抹了黑，人气下降就在情理之中了。“景区餐馆要改变现状，除了在硬件上加大投入改变形象之外，更需要在特色、诚信上下功夫”。
文 /图本报记者 杨冰 本报见习记者 成跃文
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