百度贴吧 > ydtz吧 2008-06-05
日前去汕头大学参加一次活动。当晚想找一家地道小吃店一尝地方风味。我知道汕头的牛丸和鱼蛋是驰誉海内外的，便与朋友雇了一辆出租车，说明了我的意图。
出租车司机说要吃汕头风味，要到老街。司机原说二十分钟的车程，结果开了大半个钟头车，起表是九元，却花了近六十元车资，司机最后在一条陋巷丢下我，说往里走，可以找到驰名福合埕牛丸。
这条陋巷凹凸不平，积水处处，灯光昏黯，街口有两档海鲜大排档，往底部走，有两档牛丸，一档叫「牛口福」，另一档叫「福合埕」。我先从里边的一档吃起，叫了一客牛筋丸和牛丸，一客牛碎腩，一客上汤鉥条（河粉）。牛丸和牛筋丸味道一般，但是很腥，还幸我捎了一瓶在海关购的二号拔兰地，将就下酒。至于牛碎腩还没煮透，咬不动，只好退还给伙计，上汤鉥条反而很清爽，口感特别好，我再添了一碗。没有冷气，吃出一身汗，埋单计数十二元人民币，奇平。
从牛口福走出来，仍不甘心，跑入隔离档的「福合埕」，仍然吃一客牛丸和牛筋丸，一客牛碎腩，一客上汤鉥。这一家牛丸和牛筋丸比上一间爽脆，牛碎腩也较稔，但腥味很重，鉥条太软，少了一份口感。埋单十九元人民币，也很便宜。后来才知道，福合埕是潮汕一家古时牛丸名店。眼下汕头的牛丸，家家都以「福合埕牛丸」自称，冒牌货多。
从陋巷走出来，想起酒店的服务员介绍一家号称「天下第一丸」的晶华鱼蛋，便问起路人的位置所在，路人说在隔邻中山路便有一家。我按图索骥，终于找到这一家鱼蛋店。铺子不大，只有四、五张桌子，也许去的时间已是晚上九时了，店铺空无一人。入到去，我问起有什么好介绍的，一个小伙子介绍了三式鱼蛋。机制鱼蛋、手打鱼蛋和墨斗丸。手打鱼蛋每粒一元半，墨斗丸一粒三元，鱼面卖完。我们因前面已吃了牛丸，便叫了八粒鱼蛋，二粒墨斗丸，一碗鉥条。手打鱼蛋每粒像兵乓球一样大，入口很弹牙，相信可当兵乓球来打，但味道很平凡，缺乏鱼蛋的鲜味。总的来说，这里的鱼蛋虽然比起香港仔鱼蛋弹牙，但口感较为逊色。墨斗丸者，即墨鱼丸，内有馅，味道比起鱼蛋浓，口感也不过尔尔。以内地消费计，价钱不菲，难怪食客不多。吃罢只好怏怏搭出租车返酒店，原路返酒店车资只用二十八元人民币，比去程便宜一半，可见我做了「水鱼」。
在汕头这个特区，却尝不到潮州地道美味的特色小吃，很不是味儿。翌早便在汕头帝濠酒店雇一辆出租车去潮州开元寺浏览风光。家乡泉州也有一个开元寺，据说潮州开元寺香火十分鼎盛，与出租车司机说好车资二百元人民币。在路上，与司机谈得投契，为了予人方便，我表示，不如请他在开元寺门口等候我出来，一起吃午饭，一道返汕头，我再给二百元，免得他空车而回。
到了开元寺，刚巧是中午时分，游客稀少，和尚、工作人员都午休去了，连烧金银纸也找不到火柴，一切都是慵慵懒懒的，就算与工作人员打招呼，也不予瞅睬。这个有粤东佛教中心之称的寺庙，修葺得金碧辉煌，门口还竖有「模范寺庙」称号！
我在开元寺逗留大半句钟，出来后与司机会合，请他在寺庙旁一家潮州酒楼吃饭，我叫了蚝饼、卤水掌翼，一条红烧活韩江鱼，一碟潮州炒芥兰、炒鉥条，只有蚝饼差强人意。卤水掌翼一味死咸，鉥条和鱼简直是油泡出来，碗底积有小半碗油，味道很浓重，吃完口焦舌干，也许味精作怪。返到酒店，司机一改和善态度，咬定他花了等候时间，嚷嚷要我给五百元人民币。这是我第二次上司机的当，好心没有好报。这是我一天一夜潮汕之游，立此存照。
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